วิธีทำ บลูเบอร์รีครัมเบิลมัฟฟิน หอมกรุ่นจากเตา
บลูเบอร์รีครัมเบิลมัฟฟิน เป็นขนมอบที่หอมหวาน นุ่มฟู และมีหน้ากรอบเพิ่มเสน่ห์ เริ่มจากผสมแป้ง ไข่ นมสด เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกันอย่างเบามือ เติมบลูเบอร์รีสดลงไปเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวหวานตัดกับเนื้อขนม โรยหน้าด้วยครัมเบิลที่ทำจากแป้ง เนย และน้ำตาลทรายแดงร่วน ๆ อบจนเหลืองทอง ส่งกลิ่นหอมออกจากเตา ชวนให้ลิ้มลองทันที
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
การทำขนมอบให้อร่อยไม่เพียงขึ้นอยู่กับสูตร แต่ยังขึ้นกับความสดใหม่ของวัตถุดิบด้วย สำหรับเมนูนี้ควรมีบลูเบอร์รีสดหรือแช่แข็ง น้ำตาล แป้งสาลี เนยสด ไข่ไก่ นมสด และผงฟู ส่วนครัมเบิลด้านบนจะใช้แป้งสาลี เนย และน้ำตาลทรายแดงผสมเข้าด้วยกันจนได้เนื้อร่วน ๆ ความแตกต่างระหว่างมัฟฟินทั่วไปกับสูตรนี้อยู่ที่หน้าครัมเบิล ซึ่งเพิ่มทั้งความกรุบกรอบและกลิ่นหอมหวาน ทำให้เมื่อกัดลงไปแล้วได้รสสัมผัสที่หลากหลายกว่าปกติ
ขั้นตอนการทำที่ใครก็ลองได้
เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเล็กน้อยรวมกันในชามใหญ่ แยกอีกชามตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นใส่นมและเนยละลายลงไป แล้วค่อย ๆ เทของแห้งผสมเข้ากับของเหลว อย่าคนนานเกินไปเพื่อให้เนื้อขนมออกมานุ่มฟู เติมบลูเบอร์รีลงไปเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้แตกจนเละ เสร็จแล้วตักใส่พิมพ์กระดาษให้เต็มประมาณ 3 ใน 4 ของพิมพ์ โรยหน้าด้วยครัมเบิลที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20–25 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
หากใช้ผลไม้สด ควรคลุกบลูเบอร์รีกับแป้งบาง ๆ ก่อนใส่ลงในส่วนผสม เพื่อป้องกันไม่ให้จมไปก้นถ้วย ระหว่างอบควรใช้ไฟบน–ล่างเพื่อให้หน้าครัมเบิลสุกกรอบสวย หากชอบเนื้อขนมแน่นกว่าปกติ สามารถลดปริมาณผงฟูลงเล็กน้อยได้ และถ้าอยากเพิ่มรสชาติอีกขั้น อาจใส่กลิ่นวานิลลาหรือเลมอนขูดผิวลงไปเล็กน้อยเพื่อสร้างมิติใหม่ ๆ ของรสชาติ เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟยามบ่าย รับรองว่าจะเป็นของหวานที่ทำให้โต๊ะน้ำชายิ่งน่าประทับใจ
สรุป
บลูเบอร์รีครัมเบิลมัฟฟินเป็นขนมอบที่ผสมผสานความนุ่มละมุนของเนื้อมัฟฟินกับความกรอบหวานของครัมเบิลด้านบน ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน ใช้วัตถุดิบพื้นฐานที่หาได้ง่าย ใครที่อยากสร้างสรรค์ขนมโฮมเมดให้น่าทานและมีกลิ่นหอมเย้ายวน เมนูนี้ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ควรลองสักครั้ง และเมื่ออบเสร็จใหม่ ๆ ความหอมที่ลอยออกมาจากเตาจะทำให้คุณอยากหยิบมาชิมทันที
บทความโดย : สล็อต 888
** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **
