วิธีทำ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แบบหอมกรุ่นจากเตา
ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน เป็นของหวานไทยพื้นบ้านที่หลายคนหลงรัก ด้วยกลิ่นหอมของมะพร้าว เนื้อแป้งหนึบเคี้ยวเพลิน และรสหวานกำลังดี บทความนี้จะพาไปดูวิธีทำขนมแสนอร่อยนี้แบบละเอียด พร้อมเคล็ดลับให้ได้รสสัมผัสนุ่มฟูและกลิ่นหอมชวนกิน
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
ก่อนเริ่มลงมือทำ ควรเตรียมวัตถุดิบให้ครบถ้วน เพื่อความสะดวกในการทำ โดยมีดังนี้
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
- กะทิ ½ ถ้วย
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทากระทะ
ส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นหัวใจของขนมที่จะให้กลิ่นหอมละมุนและเนื้อสัมผัสหนึบนุ่ม เมื่อเลือกมะพร้าว ควรเลือกเนื้อที่ไม่แข็งหรืออ่อนจนเกินไป เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมพอดี
ขั้นตอนการทำขนมให้หอมและอร่อย
- เริ่มจากนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือ จากนั้นค่อย ๆ เติมกะทิลงไปทีละน้อย คนจนเนื้อแป้งเนียนละเอียด ไม่เป็นเม็ด
- ใส่มะพร้าวอ่อนขูดลงไปในแป้ง แล้วคนให้เข้ากันดี แป้งจะเริ่มมีความข้นเหนียวกำลังพอดี
- ตั้งกระทะเทฟลอนหรือกระทะแบน ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ทาน้ำมันบาง ๆ
- ตักแป้งที่เตรียมไว้ลงกระทะทีละช้อน เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมขนาดพอดีคำ
- รอจนขอบเริ่มเหลือง แล้วกลับด้าน ทอดให้ทั้งสองด้านสุกเหลืองกรอบ
เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้นำขึ้นพักไว้บนตะแกรง เพื่อระบายความร้อนและช่วยให้ขนมยังคงกรอบนอกนุ่มใน
เคล็ดลับเล็ก ๆ ที่ช่วยให้ขนมอร่อยขึ้น
- ใช้มะพร้าวอ่อนสดใหม่ จะช่วยให้ขนมหอมมันมากกว่าแบบสำเร็จรูป
- หากอยากให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น สามารถเติมกะทิเล็กน้อยเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
- อย่าทอดด้วยไฟแรง เพราะจะทำให้ขนมไหม้ก่อนสุก
สรุป
ของหวานไทยชนิดนี้เป็นขนมที่ทำไม่ยาก วัตถุดิบหาได้ทั่วไป และเหมาะกับการทำทานเล่นในวันสบาย ๆ กลิ่นหอมของมะพร้าวและรสหวานกำลังดีจะช่วยเติมเต็มช่วงเวลาพักผ่อนให้พิเศษขึ้นอีกนิด
FAQs
1. ถ้าไม่มีมะพร้าวอ่อนใช้มะพร้าวแก่แทนได้ไหม?
ได้ แต่เนื้อสัมผัสจะต่างออกไป มะพร้าวแก่จะให้ความกรอบมากกว่าและไม่หวานเท่าแบบอ่อน
2. สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
ขนมชนิดนี้ควรรับประทานภายในวันเดียว หากต้องการเก็บไว้ให้นุ่มควรแช่ในภาชนะปิดสนิทและอุ่นก่อนรับประทาน
3. ถ้าอยากทำให้หอมมากขึ้นควรทำอย่างไร?
สามารถเติมใบเตยลงในกะทิก่อนนำมาผสมแป้ง จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติให้น่ากินยิ่งขึ้น
เรียบเรียงและเสนอโดย : tga1688s.net
** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **
